Hebatnya Wikipedia Alergi Makanan pengalaman bersantap di NYC!

{AllergyEats Marketing Manager, Jesse Pezzullo, yang putrinya memiliki alergi terhadap susu, adalah penulis blog.}

baru-baru ini saya memiliki kesempatan untuk bertemu dengan kepala juru masak, Humberto Corona, di Bistango di Hotel Kimberly di New York untuk berbicara dan menemukan bahwa Bistango menggunakan akses “perubahan sederhana” dalam menu, meminjamkan diri untuk pembentukan alergi makanan

. Chef Humberto Corona Bistango di Hotel Kimberly di New York berbicara untuk memberi makan remaja alergi, Ella.

Chef Humberto Corona Bistango di Kimberly Hotel dalam pembicaraan New York makanan remaja alergi, Ella.

Penelitian dari perjalanan ke New York dengan alergi makanan

Setelah melihat ulasan dan komentar pada AllergyEats restoran di New York untuk perjalanan saya, aku memeriksa menu beberapa online dan memutuskan untuk makan malam di Bistango Kimberly Hotel. Bistango adik restoran (dan uang Lokasi Bistango) adalah salah satu top dinilai restoran di New York City pada AllergyEats (4,6 dari 5 Peringkat keseluruhan-keramahan alergi, tepat di belakang top-dinilai Blue Smoke dengan 4,80 rating). Meskipun Kimberly Hotel lokasi hanya perkiraan, itu cukup tinggi dan lokasi keinginan saya di kota, jadi saya memutuskan bahwa kedua negara harus cukup mirip. Setelah berbicara dengan manajer di tempat Kimberly Hotel untuk kunjungan ke anak susu-alergi, saya yakin bahwa kebutuhan makanan kita akan diurus Bistango.

Alergi Makanan Kitchen Protocol Bistango ini

Restoran cukup kecil, dan kepala memasak Corona katanya di sana setiap malam dan mencakup semua pesanan makanan secara pribadi saya mulai berakhir. Selama makan siang, Sous Chef di penjaga dan menangani pesanan makanan dengan cara yang sama. Ketika pesanan datang dalam makanan dapur, layanan mengirimkan alergi Corona atau Sous Chef. Jika pelanggan memilih, koki senang untuk datang dan berbicara dengan pengunjung langsung tentang pembatasan diet mereka. Yang mengatakan, Corona yakin bahwa staf menunggu, karena ia melatih semua karyawan baru dalam proses dapur makanan. Corona mengatakan dia benar-benar “hanya ingin membuat pelanggan merasa senyaman mungkin.” Setelah meninjau alergi makanan individu dan pilihan menu, Corona mendapat sendok garpu segar dan panci dan menghapus bawah setiap permukaan daerah, di mana ia akan siap hidangan. Corona telah mencatat bahwa hanya ada fryer, dan sementara produk hanya gluten-free range di fryer, mungkin memiliki kekhawatiran kontaminasi silang alergi lainnya (susu, kedelai, telur, dll)

bebas gluten dan lebih

Bistango memiliki reputasi sebagai salah satu restoran terbaik bagi masyarakat bebas gluten (skor sempurna 5.0 AllergyEats komunitas tanggal gluten-free!). Aku bertanya koki memasak Corona pada reputasi ini – konsep itu disengaja atau melakukannya berevolusi berdasarkan umpan balik dari pengunjung – dan sebagai makanan alergi muat dalam konsep. Corona mengatakan ia telah bekerja di banyak dapur selama bertahun-tahun, dan ketika mereka membuka tempat ini dua dan enam bulan yang lalu, ia merasa penting untuk mempertimbangkan masyarakat menu bebas gluten dan memperlakukannya sebagai konsep bebas gluten karena ia saya tidak melihat di sebuah restoran.

Tidak seperti restoran lain, di mana sering ada dua menu (menu utama dan bebas gluten, dan dalam beberapa kasus, menu alergi) Bistango menawarkan menu yang akan meninjau konten dengan Anda dan menempatkan piring disesuaikan sesuai dengan preferensi Anda.

Bahkan, banyak item yang sudah gluten free, hanya karena cara mereka dibuat. Mengingat pendekatan ini, Chef Humberto mengatakan kepada saya bahwa itu sangat mudah untuk menambahkan hal-hal dan hal-hal, sebagian besar hidangan yang dibuat untuk memesan. Misalnya, anak saya telah disajikan spaghetti dengan lobster dan udang hidangan pasta, tapi benar-benar mencari sosis yang ditawarkan dengan pasta cavatelli. Mereka juga tidak tahu kale dari piring sosis, dan tidak terkait dengan keju sehingga pelayan hanya diminta untuk menceritakan apa yang dia ingin makan. Bahkan lebih baik, seluruh percakapan dicapai aman, santai, sehingga kami merasa sangat nyaman berbicara dengan pelayan. Itu benar-benar pengalaman yang menyenangkan menyambut – salah satu yang terbaik yang kita punya alergi makanan keluarga

Dairy-free pasta dan sosis hidangan yang dibuat-to-order Bistango, NYC.

alergi makanan dan menu Bistango ini

 Gluten dan susu roti -gratis di Bistango, NYC.

Gluten gratis roti dan susu di Bistango, NYC.

Corona memperkirakan 40% sampai 50% dari pengunjung harian gluten-free, tetapi mereka memiliki berbagai alergi makanan, khususnya kacang, telur dan produk susu melayani. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, cadangan Corona pasta kering telur gratis, tetapi juga menciptakan dua jenis pasta di rumah (keduanya mengandung telur). Sebuah pasta bebas gluten dan basis tradisional pasta gandum

Bagi mereka yang alergi terhadap kacang atau kacang-kacangan, ia mencatat bahwa hanya dua item menu berisi kacang, sehingga mudah untuk menjaga kacang dengan item jauh dari makanan lain. Sebuah pesto hazelnut dan fitur lainnya dibuat dengan kacang pinus. Bistango juga menawarkan kacang pesto gratis yang hanya terbuat dari minyak zaitun dan rempah segar.

Meskipun sebagian besar makanan penutup gluten free dan kacang-bebas, tidak ada-atau-telur susu bebas. Corona sedang menjajaki ide menawarkan sorbet sebagai pilihan untuk memenuhi lebih alergi.

Salah satu tip terakhir!

Sebagai samping, kita telah menyadari dalam masyarakat kita sering mencari kesempatan untuk makan di hotel, jika hanya untuk sarapan. Menurut situs dari hotel, sebagian besar kamar memiliki kulkas, microwave kecil, dan tenggelam – restoran alergi tempat yang ramah dan kamar dengan lemari es untuk rumah memperlakukan ‘aman’ adalah naskah yang sempurna untuk keluarga alergi makanan

Seperti biasa, kami menyambut pertanyaan dan komentar di blog kita. Jika Anda makan di Bistango – atau di mana pun dalam hal ini – silakan menambahkan penilaian Anda AllergyEats pengalaman Anda untuk berbagi dengan semua komunitas kami <. / P>

Fungsi biasa mudah Alergi Makanan pengalaman bersantap di NYC! pertama kali muncul di AllergyEats.